Nekada davno, u nekim vremenima koja bismo zbog nečeg želeli zaboraviti, a zbog nečeg želeli pamtiti, mnogo nas je mesilo i peklo hleb 🙂 Ne zbog gušta 🙂 , nego zato što ga nije bilo u radnjama, pekarama…Možda se sećate? Živele devedesete 😉 a možda baš i ne…
Elem, ja sam onda bila nekih sićušnih 14-15 godina i uživala sam u igranju sa dizanim testom. Bilo mi je zadovoljstvo kada mi hleb fino uspe 🙂 pa još kada pukne malo sa strane i dobije stomak, kako smo to mi zvali. Nisam sigurna da je tako trebalo, ali tako smo voleli 🙂
No, od tada, svašta sam naučila, od moje Kraljice Majke, pa od mnogih iskusnih domaćica, svašta sam pročitala na netu. Od svega, prikupila sam ono što meni odgovara i sada se uglavnom pridržavam toga (sem kada ne 😉 ). Ipak, još uvek rado pročitam nešto novo i pokupim neki novi trik.
Ono što ću vam napisati, samo je iz mog iskustva. Ja niti sam učena na tu temu, niti sam profi, niti znam najbolje 🙂 (daleko od toga). Želja mi je da pomognem onima koji od dizanog testa beže kao „djavo od krsta“ iliti koji se boje ili ne vole da rade sa testom, a to, zapravo, uopšte nije bauk. Samo se treba ohrabriti i želeti 🙂
1Koji kvasac da izaberete?
3Konačno…
Za kraj, da vam kažem…verujem da biste od profesionalaca dobili mnogo bolja i verovatno potkrepljenija objašnjenja i savete, ali ovo je moj skroman doprinos i pomoć za neki početak. Imajte u vidu da sam ja ipak samo skromna domaćica u začetku 🙂 , koja samo ima volje da podeli sa vama ono na šta je ona u hodu nadošla…
U to ime, sretno i lepo se igrali sa testom 🙂
Divni savjeti. Iskreno volim vaša objašnjenja ili uvode u recept. Čitam kad god nadjem slobodnog vremena ili mi se kuha nešto novo. Veliki pozdrav i samo tako nastavite!
Draga Erna, puno vam hvala na ovom komentaru. Mene iskreno raduje da neko uopšte ima strpljenja da pročita moje recepte i objašnjenja, pošto se zanesem, pa odužim 😀 Veliki pozdrav i vama, od srca!
P.S: ako ste vi naša Erna 😉 onda vam baš moji saveti nisu potrebni 🙂
Objašnjenja su ti više nego odlična. U svemu si bila u pravu jedino nisi navela da ako je kvasac kojim slučajem bio zamrznut, jer mnoge domaćice to rade a ponekad i ja, onda se kvasac otapa u hladnoj vodi i sve ostalo ide isto. Ovu temu smo dotakli i u Pekarskoj akademiji kada smo bili na predavanju kako se prave kroasani od dizanog testa, gde smo od stručnjaka dobili potvrdu ove moje teorije otapanja kvasca. Volim tvoje recepte, odlični su i lepo objašnjeni. Posebno uvodi mi se dopadaju mada ja ne umem da ih pišem pa moji recepti izgledaju onako sterilni ali valjda i to jednog dana naučim. Pozdrav i imaš moju podršku u svakom smislu.
Hvala Snežo na komentaru 🙂 Raduje me da vam se dopada kako objašnjavam, mada…nije sigurno da bi se svi složili sa vama, nekog smaraju 😀 Ali nema veze, ja se zaukam, pa se zaboravim…pa se raspišem 🙂 Što se tiče toga da nisam napisala ništa o otapanju smrznutog kvasca, ja ga nikada ne zamrzavam, pa nemam iskustva sa tim, a sve što sam napisala sam napisala isključivo iz iskustva, pa ne bi bilo dobro da nešto izmišljam 🙂 Sad evo, imamo u komentaru i deo vašeg iskustva, pa će pomoći onima koji nisu sigurni kako to treba 🙂