Pikantni kroasani punjeni mesom i sirom – na brži način

dana

Print Friendly, PDF & Email

Da vas ne lažem – ovo su bili jako ukusni kroasani 🙂 Mera je…onako, pozamašna, čak sam uspela odvojiti 12 komada i smrznuti ih za neku večeru. Ako ih napravite prazne, to možda neće biti slučaj, ali ovako, punjeni sa mesom, dosta su konkretni.

Mogu biti grickalice, mogu biti doručak, ručak, večera 🙂

Obično kroasane prati loš glas kako je njihova priprema zahtevna, pa kako to dugo traje… Ovo je pojednostavljena verzija. Naravno, ne može to baš biti to, original, jer onda je dosta logično da se više ne bi pravili po onom zahtevnijem principu. Ali, odnos uloženog rada i rezultata je odličan 😉Pikantni kroasani punjeni mesom i sirom - na brži način

Isprobajte ih, pa mi recite da li sam vas slagala 😉

P.S: mnogo su bolji nego što izgledaju na slikama, nešto me nije htelo ništa 🙂 u vezi slikanja tog dana… A plus, jedan na fotki izgleda kao da je gricnut, a stvarno nije 😀

Pikantni kroasani punjeni mesom i sirom - na brži način

  • Servings: 48-64 komada
  • Difficulty: nije teško pripremiti
  • Print
Pikantni kroasani punjeni mesom i sirom - na brži način

Odlični kroasani, pravljeni po pojednostavljenom principu.

Dan pre:

Stavite margarin na led da se smrzne.

Sastojci:

  • 3 dcl gustog jogurta
  • 1 mala čaša kiselog mleka (180 gr pakovanje)
  • 1 kašika soli
  • 1 kašičica ljute crvene paprike
  • 3 kašičice šećera
  • 2 dcl ulja
  • 2 jajeta
  • 1 kg brašna
  • 2 suva kvasca

Za fil:

  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 kašike ulja
  • 1/2 kg mlevenog mesa (svinjskog, pilećeg, kako god…)
  • 1 kašičica crvene paprike
  • 1 kašičica vegete
  • na vrh kašičice muskatnog oraščića
  • 1 kašičica peršunovog lista
  • 1 kašičica vegete
  • 1/3 kašičice belog luka u granulama
  • u zavisnosti od tipa vegete, možda 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice bibera
  • 2 jajeta
  • 150 gr trapista

I još:

  • 1 smrznuti margarin
  • 1 jaje za premazivanje
  • sveže mleveni biber za posipanje
  • krupna so za posipanje

Priprema fila:

1 Glavicu crnog luka isecite na sitne kocke. Upržite luk na ulju. Dodajte mleveno meso, pa ga pržite zajedno sa lukom dok ne dobije boju sa svih strana. Nakon toga, pržite ga još desetak minuta. Usput ćete trebati malo „razbijati“ grudvice mesa varjačom (ja za prženje uvek zamolim da mi meso dva puta provuku kroz mašinicu)

2 Kada ste upržili meso, dodajte sve začine, izmešajte. Dodajte i jaja, izmešajte, pa još koji minut pržite tako zajedno sa jajima. Na kraju, dodajte rendani trapist i sve dobro sjedinite. Fil spreman.

Priprema testa:

3 Za početak, prosejte brašno. Jogurt ugrejte da bude mlak. Sipajte ga u dublju posudu. Dodajte kiselo mleko, jaja, so, šećer. Dodajte i ulje. Izmešajte sve pa dodajte brašno koje ste pomešali sa kvascem i crvenom paprikom.

Umesite mikserom dodacima za mešenje testa, tako da bude glatko. Čistu, dublju posudu, namažite uljem, uvaljajte testo sa svih strana u ulje, prekrijte streč folijom ili najlon kesom (u nedostatku streč-a), pa ostavite da naraste na toplom.

Priprema kroasana:

4 Nakon što je testo naraslo, istresite ga ne veliku, brašnom posutu podlogu (možete i podeliti testo na dva dela, pa sve ponoviti, ako nemate dosta mesta). Testo nemojte premesiti, nego ga odmah razvijajte, lakše je. Razvijte testo da bude par milimetara debelo (iliti bolje rečeno tanko).

5 Kada ste razvili testo, preko cele površine što ravnomernije narendajte margarin. Zatim, testo urolajte po dužoj strani. E sad, ja ga nisam baš pravo rolala, nego sam pravila nešto kao „pljosnati rolat“. Savijala sam testo po malo, prvo nekih 2cm, pa onda tako dalje do kraja (slike bolje govore…).

6 Napravljeni rolat podelite na 4 jednaka dela. Svaki deo stavite u kesu za zamrzivač ili streč foliju, složite na tacnu i samo na 15 minuta stavite na led da se malo stisne, rashladi. Lepše će se listati, bolje će zadržati slojeve.

7 Nakon 15 minuta, sve prebacite u frižider, pa uzmite jedan mali rolat. Razvijte ga na brašnom posutoj podlozi, podelite na dva dela, pa svaki deo na 3-4 pravougaonika. Svaki pravougaonik po dijagonali još na dva dela.

Na širi deo stavljajte pripremljeni fil, pa nakon što ste ga rasporedili, savijte trouglove u kiflice, blago povlačeći vrh, kako bi trougao bio duži i kroasan lepši. Ponovite sa ostalim malim rolatima.

8 Pripremljene kroasane ostavite da malo narastu pre pečenja. One koje ste prvo motali, dovoljno je da nakon što ste sve završili ostavite još 10-tak minuta, pa mogu na mazanje i pečenje. Kroasane premažete umućenim jajetom, pospete krupnom solju i sameljete na njih biber (tim bolje ako imate šareni). Stavite u rernu ugrejanu na 200°C da se peku dok ne porumene (15-tak minuta).

Nakon toga, izvadite ih, malo prohladite i spremni su.



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,103FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,493FollowersFollow
1,306FollowersFollow
1,934SubscribersSubscribe

Krompir salata sa prazilukom i kikirikijem

Suština - ovo je zaista jako ukusna salata. Veoma često smo znali navaliti na nju onako...bez ičega kao prilog. Pardon, salata bi trebala biti prilog, ali nama bude glavno jelo 😉 Glavni junak salate - kikiriki i nemojte je ni praviti ako ćete ga izostaviti. Jednostavno - nije to to!

Munchmallow torta

Eto, proslavismo i moj rodjendančić. Palo je malo slanih grickalica i tortica. Recept sam isčeprkala u nekoj staroj novini, sad nešto kuckala u google...