Za recept ovog slatka zahvaljujem mojoj prijateljici Verici Nikolić, slatko je fantastičnog ukusa!
Sastojci:
- 1,3 kg čeri paradajza
- 1 kg šećera
- 250 ml vode
- 1 limun
- 2 listića rozetle
- 1 kesica vanilin šećer
Priprema:
Potrebno je da se kupi 1,3 kg čeri paradajza, jer kada se pripremi ostane 1 kg za kuvanje slatka (koliko je i potrebno).
1 U dublju posudu staviti vodu da provri. Svaki paradajz, čačkalicom, bocnuti 2-3 puta.
U provrelu vodu spuštati paradajz i posle jednog minuta vaditi, rešetkastom kašikom. Povući samo ljuspicu, vrlo lako se skida, i tako oljušteni paradajz stavljati u cediljku. Ponavljati postupak, dokle ima paradajza. Nemojte stavljati odjedanput mnogo paradajza u vrelu vodu, već samo po 6-7 komada.Prokuvani paradajz ostaviti da se ocedi, a za to vreme pripremiti sirup.
2 U šerpu staviti šećer, naliti vodu i staviti na šporet. Kuvati dok ne počnu da se pojavljuju krupni mehurići ili kada podignete kašiku sa sirupom, a on se oteže u vidu meda. Tada ubaciti paradajz i kuvati kao svako slatko.Meni se kuvalo malo više od pola sata, zato što i paradajz pusti vodu. Pri kraju kuvanja ubaciti limun isečen na tanke krugove, vanil šećer i listove rozetle.
3 Skuvano slatko skloniti sa šporeta, povezati mokrom krpom i ostaviti do sutradan. Narednog dana sipati u teglice i ostaviti sa ostalom zimnicom.
Probajte, slatko je fantastičnog ukusa. Preko noći se paradajz napuni sokom, pa imate utisak kao da su smokve, a ne paradajz.
Iskreno, do sada nisam čula za rozetlu. Zbog Vašeg recepta sam se raspitala šta je, ali me zanima da li je Vi gajite, odnosno gde da nabavim te magične listiće ( i koju aromu imaju ovi koje ste koristili ) i da li se mogu zameniti nečim u receptu, ukoliko ne uspem da ih nabavim.
Draga moja Anonimna ja rozetlu obavezno imam u kući gaji se kao bilo koje cveće …leti je napolju u saksiji a zimi unutra u kući. Ja je dosta koristim jer ima nezamenjljiv miris koji ga ne mogu opisati … Seme od ovog predivnog lista ima u svakoj cvećari u kesicama da se kupi ….. Drago mi je da Vam se svidja slatko i ja sam bila oduševljena kada sam ga prvi put probala….U receptu možete umesto rozetle da stavite i limun isečen na kolutove…
Hvala puno na odgovoru, i mislila sam da dodam limun ili listice nane, a za sledeću godinu ću biti spremna 🙂 Obavezno ću isprobati recept, deluje veoma interesantno.