Šarene palačinke sa karamel kremom

Sastojci za 4 osobe:

Za testo:

• 3  jajeta
• jedna šoljica suncokretovog ulja
• 20 kašika brašna
• prstohvat sode bikarbone
• 1 l mleka
• 1 kašika šećera
• prstohvat soli
• 20 g vanil šećera
• prehrambene boje ili ekstrakti u boji

Za namaz:

• 4 kašičice brašna
• vanil šećer
• 700 g mleka
• 4 kašike šećera

Priprema:

1. Uzmite 3 jajeta i razbijte ih u posudu u kojoj ćete mutiti testo, zatim dodajte šećer, sodu bikarbonu, so i vanil šećer (2 kesice). Sipajte ulje, brašno i mleko, a potom umutite testo. Testo možete mutiti mikserom ili ručno. Ukoliko mutite ručno postoji mogućnost da se stvore grudvice, a mleko treba da dodajete postepeno uz istovremeno mešanje. Ne bi trebalo da sipate svo mleko odjednom.
   

   

2. Odvojite smesu u nekoliko posudica i dodajte prehrambenu boju ili ekstrakte u boji. Pripazite sa dodavanjem ekstrakta da palačinke ne bi imale prejaku aromu.
   

   

3. Zatim u dobro zagrejan tiganj sipajte pripremljenu smesu.
4. Za pripremu namaza od karamel krema prvo u jednu malu šoljicu pomešajte 4 kašičice brašna sa vanilinim šećerom i malo mleka i napravite pastu da nema grudvica. Zatim to sipajte u ostatak mleka i promešajte.
5. U šerpi karamelizujte 4 kašike šećera da pobraoni, skinite sa ringle i polako sipajte prethodno pripremljeno mleko, mešajući. Zatim vratite na ringlu i na niskoj temperaturi mešajte da malo vri, 5 – 6 minuta. Sada je krem gotov. Malo mešajte dok se prohladi da se ne napravi korica na vrhu.
   

   

6. Premažite palačinke ovim namazom i servirajte. Prijatno.