Sastojci za 4 osobe:
Za testo:
- 3 jajeta
- jedna šoljica suncokretovog ulja
- 20 kašika brašna
- prstohvat sode bikarbone
- 1 l mleka
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
- 20 g vanil šećera
- prehrambene boje ili ekstrakti u boji
Za namaz:
- 4 kašičice brašna
- vanil šećer
- 700 g mleka
- 4 kašike šećera
Priprema:
- Uzmite 3 jajeta i razbijte ih u posudu u kojoj ćete mutiti testo, zatim dodajte šećer, sodu bikarbonu, so i vanil šećer (2 kesice). Sipajte ulje, brašno i mleko, a potom umutite testo. Testo možete mutiti mikserom ili ručno. Ukoliko mutite ručno postoji mogućnost da se stvore grudvice, a mleko treba da dodajete postepeno uz istovremeno mešanje. Ne bi trebalo da sipate svo mleko odjednom.
- Odvojite smesu u nekoliko posudica i dodajte prehrambenu boju ili ekstrakte u boji. Pripazite sa dodavanjem ekstrakta da palačinke ne bi imale prejaku aromu.
- Zatim u dobro zagrejan tiganj sipajte pripremljenu smesu.
- Za pripremu namaza od karamel krema prvo u jednu malu šoljicu pomešajte 4 kašičice brašna sa vanilinim šećerom i malo mleka i napravite pastu da nema grudvica. Zatim to sipajte u ostatak mleka i promešajte.
- U šerpi karamelizujte 4 kašike šećera da pobraoni, skinite sa ringle i polako sipajte prethodno pripremljeno mleko, mešajući. Zatim vratite na ringlu i na niskoj temperaturi mešajte da malo vri, 5 – 6 minuta. Sada je krem gotov. Malo mešajte dok se prohladi da se ne napravi korica na vrhu.
- Premažite palačinke ovim namazom i servirajte. Prijatno.
