Pekmez od kajsija

Sastojci:

• 2 kg očišćenih kajsija
• 1 kg šećera

Priprema:

1. Oprane i očišćene kajsije staviti u šerpu i pomešati sa šećerom. Ostaviti da stoje dok kajsije ne puste sok, pa staviti na ringlu koja je uključena na maksimum.
2. Kada počne da vri, skidati penu i smanjiti temperaturu na pola. Kuvati sat vremena uz stalno mešanje.
3. Smanjiti temperaturu na najmanje i uz povremeno mešanje kuvati do željene gustine.
4. Čiste tegle ubaciti u rernu koju smo zagrejali na 100°C da se ugreju. Sipati pekmez u zagrejane tegle, pa vratiti u rernu da se uhvati korica na vrhu.