Lenja pita sa šljivama

Sastojci:

Kora:

• 2 jaja
• 400 gr brašna
• 200 gr margarina
• 100 gr šećera
• limunova kora
• pola kesice praška za pecivo

Fil:

• 50 gr margarina
• 1 kg šljiva
• 100 gr šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 mala kašika cimeta
• 1 kašika ruma

Posipanje:

• 100 gr šećera u prahu

Priprema:

1. U dublju odgovarajuću šerpu staviti 50 gr margarina i otopiti, pa ubaciti polutke šljiva, šećer, vanilin šećer i cimet. Kuvati dok se šljive ne raspadnu i masa postane gušća pa pred kraj dodati rum, promešati i skloniti sa šporeta da se ohladi.
2. U dublju činiju pomešati šećer i omekšali margarin i mutiti pa dodati jaja, prašak za pecivo, limunovu koru i brašno. Sve dobro umesiti i podeliti na dva jednaka dela.
3. Pleh premazati uljem i naneti razvučenu koru, staviti da se do pola peče na 200°C. Polupečenu koru izvaditi iz rerne, naneti fil i prekriti sa drugom razvučenom korom, vratiti u rernu i peći dok gornja kora ne dobije braonkastu boju.
4. Pečenu pitu ohladiti, iseći na kocke i posuti prah šećerom.