Jogurt pita

Sastojci:

Tijesto:

• 4 žumanaca
• 100 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 170 g maslaca
• 250 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Fil:

• 800 ml jogurta
• 400 ml kisele pavlake 20 %m.m.
• 200 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 5 kašika brašna
• 4 bjelanaca
• prstohvat soli
• malo ribane korice pomorandže ili limuna

I još:

• prah šećer za posipanje

Priprema:

1. Sjediniti brašno i prašak za pecivo. Dodati maslac, narezan na listiće i žumanca umućena sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Zamijesiti tijesto, pa podijeliti na 2 dijela i zamotati u foliju. Jedan dio ostaviti u frižider, a drugi u zamrzivač.
3. Nakon pola sata tijesto iz frižidera razvaljati na veličinu pleha (25 x 35 cm), pa izbockati. Peći u pećnici, zagrijanoj na 180 C nekih 12 minuta.
4. Dok se biskvit peče, pripremiti fil. Bjelanca i prstohvat soli umutiti u čvrst snijeg. Umutiti kiselu pavlaku, 200 g šećera i vanilin šećer, pa dodati brašno. Umutiti, pa dodati i jogurt, kao i ribanu koricu pomorandže ili limuna (po ukusu). Umutiti, pa pažljivo sjediniti sa umućenim bjelancima.
5. Biskvit malo prohladiti, pa preko preliti fil.
6. Na fil brzo naribati dio tijesta iz zamrzivača. Vratiti u zagrijanu pećnicu i peći još nekih 30 minuta. Dobro ohladiti, posuti prah šećerom, pa rezati na parčad.