Sastojci za testo:
- 1/2 tegle kefira
- 1/2 čaše mleka
- 1/2 čaše ulja
- 1 čaša kokosa
- 1/2 čaše seckanih oraha
- 1 čaša žutog šećera od trske
- 1 čaša brašna
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašika kakao praha
Za glazuru:
- 50 g čokolade ili 3 kašike kakao praha
- 2 kašike ulja
- 1 kašika žutog šećera od trske
- po potrebi mleka
I još je potrebno:
- 150 g svežih malina
- 1 kašika kokosa
Priprema:
- U dublju posudu staviti žuti šećer, vanilin šećer i pomešati. Dodati kefir i mleko. Žicom mutiti da se šećer otopi i dobije penasta smesa.
- Dodati brašno, kokos, orahe, prašak za pecivo i ulje. Dobro sjediniti da se dobije gusto testo. Zbog kefira će izgledati kao da ste stavili kvasac, vazdušasto.
- Testo sipati u manju tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Nekoliko kašika testa ostaviti i pomešati sa kakao prahom. Kašikom braon smesu sipati po testu da bude šareno.
- Staviti kolač da se peče u zagrejanu rernu na 180°C oko 20 minuta, možda i manje, što zavisi od rerne i debljine testa, a i veličine tepsije koju ste koristili. U mom slučaju mislim da je bilo i manje jer je kolač bio tanak.
- Kada kolač porumeni, izvaditi ga iz rerne, pokriti i ostaviti da se ohladi.
- Napraviti glazuru tako što čokoladu ili kakao prah pomešate sa šećerom, uljem i 2 kašike mleka i stavite na tihu vatru da se otopi i sjedini. Ako je glazura gusta, dodajte još malo mleka da bi bila glatka i lepo se razlivala. U mom slučaju sam koristila kakao prah.
- Preliti kolač glazurom i poredjati sveže maline po celom kolaču, dok se čokolada nije stegla. Posuti odozgo sa kašikom kokosa.
- Kada se kolač ohladi seći na kocke i poslužiti. Može dodatno preko svake kocke da se prelije čokolada koja vam je ostala od glazure.
