Čokoladna fantazija

SASTOJCI:

15 jaja
500 gr čokolade za kuvanje
500 gr putera
500 gr prah šećera
4 kašike brašna

SASTOJCI ZA ČOKOLADNI GANACHE:

100 gr čokolade kuvanje
100 ml slatke pavlake

DEKORACIJA:

crvena i bela ribizla
maline
jagode
listići mohoto i jagoda nane

PRIPREMA:

1. Umutiti puter, dodati prah šećer, 15 žumanaca i otopljenu čokoladu.
2. Posebno umutiti belanca , pa dodati masi i lagano varjačom (ne mikserom) sjediniti.
3. Masu podeliti na dva dela.
4. U jedan deo dodati 4 kašike brašna, promešati varjačom i od ove mase peći 4 kore, 10-15min na 200°C.
5. Drgi deo koristiti za fil.
6. Tortu preliti čokoladnom ganache kremom ili slatkom pavlakom.

Čokoladni ganache:

1. Slatku pavlaku staviti u šerpicu da se zagreje, ali ne sme da proključa.
2. Dodati izlomljenu čokoladu, mešati dok se ne otopi i masa sjedini.
3. Ostaviti da se malo prohladi, pa preliti preko torte.
4. Ukrasiti po želji, moj favorit je bobičasto voće.

Recept za: Čokoladna fantazija