Ovaj gulaš se još zove Zimski gulaš iz rerne. Recept je sa nekog stranog sajta, preradjen u naše mere, isproban 🙂 i veoma ukusan 🙂 Ali stvarno – veoma ukusan 🙂 Kod nas se gulaš priprema na malo drugačiji način, barem ono – kako ga Kraljica Majka sprema – a bije je jako dobar glas po tom pitanju. Dakle – taj se ne usudjujem praviti, jer sam mali Miško naspram nje za takva jela 😉 Zato sam isprobala nešto drugačije i nisam omašila.
Ne zahteva mnogo vremena prethodne pripreme. Krčkanje, doduše, dugo traje, ali se kuva fino i polako i daje odličan rezultat. Odličan je za pripremiti unapred, podgrejete ga isto u rerni, kako ste ga i kuvali, a možete i na ringli, kako vam je lakše. Sutradan će se malo više zgusnuti.
Važno je da izaberete sud koji možete koristiti i na ringli i u rerni, pa nemate petljanja oko puno sudova. Isprobajte, nećete zažaliti.
SASTOJCI:
- 4 kašike brašna + 1-2 kašike
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice bibera
- 700 gr junetine sečene na kocke veličine 2,5 cm
- 1 iseckan veliki crni luk
- 3 – 4 kašike ulja
- 3 češnja belog luka
- 1 l juneće supe (od kockice)
- 400 gr paradajz pelata
- ¾ kašičice majčine dušice
- 4 velika krompira isečena na kocke veličine 2,5 cm
- 4 srednje šargarepe isečene na kriške veličine 0,5 cm
- 200 gr graška iz konzerve
PRIPREMA:
- Izmešati 4 kašike brašna sa solju i ¼ kašičice bibera, sipati u kesu za zamrzivač. Ubacujte pomalo parčad junetine u kesu i uvaljajte ih u masu. Ostaće vam malo brašna nakon što uvaljate svo meso. Dodajte na to brašno još toliko da imate 2 kašike (to će vam trebati kasnije).
- U velikoj šerpi na ulju propržiti meso da dobije boju sa svih strana, u nekoliko tura. Skloniti meso iz šerpe. Po potrebi možete dodavati još malo ulja, da vam se ne uhvati.
- U istoj šerpi, izdinstajte isečen crni luk. Dodajte beli luk i još minut pržite. Dodajte ostatak brašna i preostalih 1/4 kašičice bibera. Postepeno dolivajte juneću supu, da se razmuti brašno u njoj. Dodajte meso, paradajz i majčinu dušicu. Pokrijte i kuvajte u rerni na 180°C 2 sata.
- Nakon tog vremena dodajte krompir i šargarepu, pa kuvajte dodatnih sat i po vremena, dok krompir ne bude kuvan, a meso ne počne da se raspada pod nožem.
- Na kraju dodajte grašak iz konzerve, ostavite 5 minuta da upije sokove i poslužiti uz neki fini hrskavi hleb.
Recept za: Juneći gulaš sa povrćem iz rerne
