SASTOJCI:
KORE:
10 jaja
150 g brašna
1 kesica praška za pecivo
100 g šećera
100 g kesten pirea
4 kašike mleka
50 g rendane čokolade
FIL:
800 ml mleka
150 g gustina
150 g kesten pirea
250 g mlevenih oraha
100 g mlevenog keksa
1 margarin
100 g šećera
2 kesten čokoladice
SIRUP ZA KORE:
5 kašika šećera
3 kašike vode
GLAZURA:
300 ml slatke pavlake
300 g čokolade za kuvanje
UKRAŠAVANJE:
100 ml slatke pavlake
1 belance
250 g prah šećera
PRIPREMA:
- Mutimo jaja sa šećerom. Mutimo ih oko 10 minuta da postanu pena i da porastu duplo.
- U drugoj posudi pomešamo kesten pire, mleko i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Pomešamo obe smese, pa dodamo sitno izrendanu čokoladu.
- Obložimo veliki pleh pek papirom pa ispečemo koru.
- Skuvamo sirup za koru, i ostavimo da se prohladi. Premažemo koru četkicom.
- Stavimo 600 ml mleka sa šećerom da se ugreje. U ostalo mleko razmutimo gustin, pa ukuvamo gust fil. Ostavimo da se ohladi. Kada se ohladi, umutimo margarin, pa podelimo na tri dela. U prvi deo dodamo mlevene orahe i keks. U drugi deo umutimo kesten pire, a u treći izrendamo kesten čokoladice.
- Filujemo: ja sam kore sekla na srca i krugove. Ali, naravno, po želji. Stavimo koru, pa fil sa kestenom, pa fil sa čokoladicama, pa fil sa orasima. Tako dok se ne utoše sastojci. Meni je preostalo filova, pa sam ih pomešala i premazala celu tortu. Stavimo da se stegne.
- Za to vreme zagrejemo slatku pavlaku, pa dodamo čokoladu i mešamo da se čokolada dobro otopi. Prelijemo tortu glazurom i ostavimo da se stegne.
- Umutimo belance sa prah šećerom kao i slatku pavlaku pa ukrasimo po želji. Perlice sam napravila dan ranije od royal icing-a, pa ih ostavila preko noći da se osuše, pa ih pincetom skidam i ređam na tortu.
Recept za: Kesten pire torta
