Domaće je domaće…
Sastojci:
- 1,2 kg brašna
- 2 kašičice soli
- 4 kašike maslinovog ulja
- 500-600 ml tople vode
Nadev:
- 400-500 g prazilika
- 300-400 g mladog sira
- po ukusu soli i bibera
Priprema:
1 U prosejano brašno staviti so i maslinovo ulje, a onda dodajući postepeno vodu umesiti testo srednje tvrdoće. Kad počne da se odvaja od posude, podeliti ga na 6-7 loptica, nauljiti ih i pokriti da odstoje bar pola sata.
2 Za to vreme, kratko propržiti seckan praziluk, tek da omekša, posoliti, pobiberit. Kad se ohladi, pomešati sa sirom, ili, ako neko ne voli tu kombinaciju, jednostavno odvojiti deo praziluka, pa nadevati koru samo njime…
3
Loptice staviti na pobrašnjen stolnjak, pa oklagijom razvući što više možete. Nauljiti koricu, pa potom ili prebacujući testo s ruke na ruku da se još malo rastegne sredina, a ako vam je to teško, jednostavno krenuti odmah sa tegljenjem kore na stolnjaku. Rastanjiti koru što više, ne mari ako gde god pukne, potom šire krajeve prebaciti prema sredini. Poprskati je sa malo ulja i staviti nadev. Povlačeći stoljnja ka sebi, umotati koru, a zatim savijati u pužić. Tako raditi dok ima materijala.
4 Pećnicu ugrejati, pa peći pitice da fino porumene. Izvaditi, poprskati sa malo vode i vratiti na kratko u pećnicu. Ako želite hrskavije, nemojte ih prekriti kuhinjskom krpom, ako pak želite mekše, ostaviti ih par minuta pokrivene… Poslužiti uz jogurt.
