Sočan djuveč sa pilećim belim mesom

I tako, još jedan u nizu djuveča, kombinacija koliko vam srce voli 🙂 I ovaj put, jako smo uživali u njemu. Najbolja stvar u ovom djuveču je što je divno sočan, jednostavno se priprema, a ukus mu je bašbaš dobar 🙂 Uz njega, pripremila sam brzu kafansku pogaču, koja počinje da zauzima jako dobru poziciju na jelovniku koji se ponavlja 😉

Sastojci:

• 1 veći komad pilećeg belog mesa (oko 600 gr)
• 3-4 kašike ulja
• 2 veze mladog crnog luka
• 3 srednje šargarepe
• 1 srednja tikvica
• 2 crvene paprike
• 10-tak manjih krompira
• 100 gr pirinča
• 1/2 l paradajz soka
• oko 1 šaka seckanog lista celera
• 2 uvrh pune kašičice crvene paprike
• 2/3 kašičice belog bibera
• 1 1/2 kašičica soli
• 2 kašičice domaćeg začina za jelo ili drugog po navici
• 2-3 lista lovora
• voda po potrebi

Priprema:

1Očistite mladi luk, ali ostavite zeleni deo (barem onaj zdrav, lep deo). Nasecite luk na kolutove, ne morate jako sitne. Šargarepu takodje očistite i isecite na kockice. Na ulju prodinstajte mladi luk i šargarepu.

2Dok se luk i šargarepa spremaju, operite belo meso pod hladnom vodom i iseckajte ga na kockice, oko 1,5cm veličine. Kada luk omekša (šargarepa naravno još neće), dodajte belo meso i pržite dok meso ne dobije boju sa svih strana.

3Za to vreme, očistite tikvicu, isecite je na kockice. Očistite papriku, isecite je na rezance ili kockice, kako god. Očistite krompir, isecite ga na veću parčad. Pirinač potopite u hladnu vodu. Pripremite i list celera, iseckajte ga na sitno.

4Kada je meso dobilo boju, začinite alevom paprikom, dodajte tikvice, papriku i krompir. Nalijte paradajz sokom i dodajte još toliko vode, da u potpunosti prekrije povrće. Ostavite da krčka na slabijoj vatri, pokriveno. Ja poklopac nisam imala, pa sam koristila alufoliju. Šta smeta, zašto ne bi moglo i na ringli? Povremeno promešajte i po potrebi dodajte još vode.

5Probajte krompir nakon 20-tak minuta. Kada je skoro kuvan, ono…2/3 recimo, isperite pirinač pod hladnom vodom (dok ispod njega ne teče providna voda), pa dodajte u djuveč. Dodajte sada, takodje, so, biber, domaći začin za jelo ili običan, lovor i celerov list. Kuvajte sve zajedno, poklopljeno, još nekih 10-tak minuta. Ako vam uvre previše vode, dodajte još malo pre nego što se pirinač skuva. Kada je pirinač skoro kuvan, skinite poklopac i ostavite da uvre još malo tečnosti. Ne trebate dobiti supu, samo sočan djuveč 🙂

I, to je to, uživajte u finom djuveču!

E da, ako želite pripremiti brzu kafansku pogaču uz ručak (a želite 😉 ), umesite je pre nego što počnete sa pripremom djuveča, da biste je imali spremnu kada i djuveč 🙂 Prijatno!Recept je, sa sitnim izmenama, isproban sa sajta Taste of life, hvala za recept!