Prelivene šnicle sa knedlama od sira

Sastojci:
-800 grama svinjskog karea bez kostiju
-2 dl pavlake
-4 čena belog luka
-2 kašike prezli
-1 dl mleka
-2 žumanceta
-0,5 dl ulja
– mešavina začina, biber

Za knedle od sira:
-300 grama mladog sira
-1 jaje
-1 kašika margarina
-3 kašike griza
-1/2 veze peršuna
– brašno po potrebi
-150 grama kečapa
-so

Priprema:
Svinjski kare iseći na šnicle,istanjiti tučkom za meso i začiniti po ukusu. Šnicle propržiti na vrelom ulju kako bi porumenele, izvaditi iz masnoće i poslagati u nauljenu vatrostalnu činiju ili pekač. Posebno sjediniti pavlaku, sitno seckan beli luk, mleko, žumanca i prezle, dodati začine po ukusu i dobro izmešati. Pripremljenom masom preliti šnicle i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se zapeku. Zapečene šnicle služiti uz knedle od sira prelivene kečapom.

Knedle od sira:
Mladi sir izgnječiti viljuškom, dodati jaje, margarin, griz, sitno naseckan peršun i soli po ukusu pa dobro izmešati. Zatim postepeno dodavati brašno i mešati sve vreme kako bi se dobilo mekše testo. Od pripremljene mase kašikom vaditi knedle i spustati u slanu ključalu vodu. Kada isplivaju na površinu, kuvati ih još 5 minuta.

Savet:
U ključalu vodu spustite prvo jednu knedlu pa ako se raspadne, u masu za knedle dodajte malo griza ili brašna. Recept je veoma ukusan, prijatno!