Ispanakli Yoğurt Çorbasi – Jogurt čorba sa špinatom

Sastojci:

• 1 manja glavica luka
• 150 gr obarenog, sjeckanog špinata
• 1 kašika putera
• malo maslinovog ulja
• 1 goveđa kocka za supu
• oko 1 l vode
• 2 dl jogurta
• 1 žumance
• 2 kašike brašna

Crveni dio:

• 2 kašike putera
• 1 kašika mljevene crvene paprike
• po ukusu so, biber

Priprema:

1. Zagrijati maslinovo ulje i puter, pa dodati sitno sjeckan luk. Kada luk postane staklast, dodati špinat. Kratko pirjati, pa preliti vodom. Dodati kocku za supu (ili vegetu), pa kuhati 5-6 minuta. Ja sam kratko propasirala štapnim mikserom.
   

   

   

2. Sjediniti brašno, umućeno žumance i jogurt, pa dobro izmješati, da nema grudica. Sipati par kašika vrele tečnosti, sjediniti, pa pažljivo sipati u šerpu, miješajući svo vrijeme. Kuhati još nekih 10 minuta, na laganoj vatri.
3. Na laganoj vatri otopiti puter, pa dodati mljevenu crvenu papriku, so i biber. Dobro izmješati. Preliti preko gotove čorbe. Poslužiti odmah.