Sastojci:
- 180 ml jogurta
- 150 ml mlijeka
- 1 pomorandža (sok i ribana korica)
- 400 g očišćene bundeve
- 100 g šećera
- 250 g brašna
- prstohvat soli
- 1 prašak za pecivo
- 2-3 kašike kokosovog brašna
- 100 g sjeckane čokolade
- 100 g sjeckanih oraha (badema, lješnika)
- 80 g grožđica
- po ukusu cimet, đumbir
I još:
- malo putera i brašna
- prah šećer (za posipanje)
Priprema:
- Bundevu narezati, skuhati, napraviti pire. Dodati grožđice, pa sve sjediniti.
- Kad se pire ohladi, dodati šećer, jogurt, mlijeko, sok i ribanu koricu naranče.
- Posebno sjediniti brašno, so, prašak za pecivo, kokosovo brašno, sjeckanu čokoladu, orahe, malo đumbira i cimeta. Dodajte u smjesu sa bundevom, pa sve dobro sjedinite.
- Sipajte u puterom ili margarinom premazan i brašnom posut kalup. Pecite na 200°C oko 20 minuta, pa temperaturu smanjite na 180°C i pecite još nekih 30 minuta.
- Kad se kuglof ispeče, ostavite da se potpuno ohladi, pa tek onda izvadite iz kalupa. Pospite prah šećerom ili glazurom od čokolade…pa režite na parčad.
