Makovnjača i orehnjača

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovaj put sam pravila MAKOVNJAČU i OREHNJAČU, ili štrudlu sa makom i štrudlu sa orasima. Testo je za 2  štrudle, ali količinu udvostručite ako pravite obe štrudle.

Potrebni sastojci za testo:

sve ovo puta 2:

– 1/2 sveži kvasac 20gr.

– 400 gr. brašna

– 50 gr. šećera

– 1/8 l  mleka

– 2 komada jaja

– 80 gr. rastopljenog maslaca /margarina/

– korica od pola limuna

– prstohvat soli

Nadev od maka:

– 200 gr. samlevenog maka

– 100 gr. šećera

– 1 kesica vanilin šećera

– 2 kašike meda

– 1/2 kašičice cimeta

– ribana kora jednog limuna

– 1/16 l  mleka

– 50 gr. suvog groždja

Izmešajte mak, šećer, vanilin šećer, med, cimet i ribanu koru limuna s vrelim mlekom u gustu masu. Dodajte suvo groždje i kada se nadev ohladi filovati testo.

Nadev od oraha:

– 4 žumanca

– 100 gr. šećera

– 1/8 l mleka

– 250 gr. samlevenih oraha

– 2 štangle rendane čokolade /može i čokolada u prahu/

– malo cimeta

– rendana kora limuna

– 1 kesica vanilin šećera

– 1 kašika ruma

Mešajte žumance sa šećerom, dodajte mleko, začine, čokoladu i orahe. Sve dobro sjedinite.

Testo:

U odgovarajućoj posudi rastopite kvasac i 2 kašičice šećera u 10 kašika toplog mleka i ostaviti na toplom 15 minuta. Posebno u dublju posudu stavite prosejano brašno, prstohvat soli, ostale sastojke i kvasac, dobro izmešajte i mutite ručno varjačom ili mikserom nastavci za testo, dok testo ne počne da se odvaja od posude. Testo pokrite i ostavite na toplom mestu oko 50 min. odnosno dok ne naraste da udvostruči količinu. Nadošlo testo dobro premesite, podelite na 4 dela i svaki izvaljajte na 1/2 cm. debljine, namažite nadev, zavijte, prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite desetak minuta da ponovo nadodje. Namažite jajem i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200″C oko 40 do 50 minuta. Pećenu makovnjaču izvadite iz rerne, pokrite krpom i ostavite da se prohladi. Seći na parčiće i služiti. Može da se pospe šećerom u prahu ako to želite.

 

[toggle title=“Napomena administratora, a iz komentara autorke recepta – može da pripomogne :)“] Možda Vam pravljenje ove štrudle sa makom i orasima deluje komplikovano, ali nije. Za njenu pripremu jeste da je potrebno oko 2 sata ali ja recimo testo mutim mikserom, nastavci za testo, na isti način je i premesim a posle je lako. Podelim testo, malo rukama promesim i razvijem. Ja sam za premazivanje koristila belance koje mi je ostalo od fila sa orasima, stim što sam i pre pečenja a i posle namazala je umućenim belancetom. Ovaj recept je sigurno star 20 godina ako ne i više i to je original Dr.oetker recept iz njihove knjižice koja je u to vreme mogla da se dobije kao poklon od njih a knjižicu sam nasledila od moje mame.[/toggle]

 



Snežana Kneževićhttp://sneskodomacica.blogspot.com/
Rodjena sam pre 59 godina u Beogradu. Dok sam radila nisam imala vremena da se bavim kreativnim kuvanjem. Volim da kuvam, mesim, pravim kolače i torte i da to razmenjujem sa drugima koji imaju ista interesovanja. Moje recepte možete pogledati i ovde: Sneško domaćica

6 KOMENTARA

  1. Divan, detaljan i odlično fotkan recept. Ja sam na proveri proizvoljno dodala da je za 8 osoba…ali deluje ipak za mnogo više 🙂 Prihvatam sugestije za korekciju. 
    Biće testiran 🙂

    •  Zahvaljujem Vam na dodatom podatku, jer nas je četvoro, ja, suprug i dvoje odrasle dece, i mi smo ove štrudle pojeli za 3 dama s tim što nismo gledali ko koliko i kada jede. U suštini kod nas nijedan kolač ne preživi do sutradan i zato sam napravila duplu meru i to i sa makom i sa orasima, jer moja deca se mršte na orahe ali ovaj put im se više dopala ova sa orasima što me iznenadilo. Hvala i pozdrav.

  2.  Možda Vam pravljenje ove štrudle sa makom i orasima deluje komplikovano, ali nije. Za njenu pripremu jeste da je potrebno oko 2 sata ali ja recimo testo mutim mikserom, nastavci za testo, na isti način je i premesim a posle je lako. Podelim testo, malo rukama promesim i razvijem. Ja sam za premazivanje koristila belance koje mi je ostalo od fila sa orasima, stim što sam i pre pečenja a i posle namazala je umućenim belancetom. Ovaj recept je sigurno star 20 godina ako ne i više i to je original Dr.oetker recept iz njihove knjižice koja je u to vreme mogla da se dobije kao poklon od njih a knjižicu sam nasledila od moje mame.

    • Hvala na ovom dodatnom objašnjenju 🙂 Kako štrudle izgledaju, verujem da su ekstra ukusne 🙂 Ja sam bila tako slobodna da kao napomenu dodam ovaj komentar ispod fotografija, pošto je vrlo koristan, naročito onima koji se tek ohrabruju praviti nešto ovakvo 🙂 Ako smeta, slobodno recite, sklanjam 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,106FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,496FollowersFollow
1,307FollowersFollow
1,935SubscribersSubscribe

Luda supa od paradajza

Ovako...odmah na početku da najavim da ovo nije moj recept, nego sam ga maznula od jedne moje seke, kojoj ću ga, ako se pojavi na ovim stranicama, odmah uredno prepustiti. Do tad, žao mi je da ne ugleda svetlost dana, pa ću da ga zapišem. E da...i da ne zaboravim, ako vam je malo sumnjiv, uzmite u obzir da je memorisan nakon treće čaše crnog vina. To je moglo učiniti da nastanu sitne greške, ali mislim da do toga ipak nije došlo.