Makovnjača i orehnjača

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovaj put sam pravila MAKOVNJAČU i OREHNJAČU, ili štrudlu sa makom i štrudlu sa orasima. Testo je za 2  štrudle, ali količinu udvostručite ako pravite obe štrudle.

Potrebni sastojci za testo:

sve ovo puta 2:

– 1/2 sveži kvasac 20gr.

– 400 gr. brašna

– 50 gr. šećera

– 1/8 l  mleka

– 2 komada jaja

– 80 gr. rastopljenog maslaca /margarina/

– korica od pola limuna

– prstohvat soli

Nadev od maka:

– 200 gr. samlevenog maka

– 100 gr. šećera

– 1 kesica vanilin šećera

– 2 kašike meda

– 1/2 kašičice cimeta

– ribana kora jednog limuna

– 1/16 l  mleka

– 50 gr. suvog groždja

Izmešajte mak, šećer, vanilin šećer, med, cimet i ribanu koru limuna s vrelim mlekom u gustu masu. Dodajte suvo groždje i kada se nadev ohladi filovati testo.

Nadev od oraha:

– 4 žumanca

– 100 gr. šećera

– 1/8 l mleka

– 250 gr. samlevenih oraha

– 2 štangle rendane čokolade /može i čokolada u prahu/

– malo cimeta

– rendana kora limuna

– 1 kesica vanilin šećera

– 1 kašika ruma

Mešajte žumance sa šećerom, dodajte mleko, začine, čokoladu i orahe. Sve dobro sjedinite.

Testo:

U odgovarajućoj posudi rastopite kvasac i 2 kašičice šećera u 10 kašika toplog mleka i ostaviti na toplom 15 minuta. Posebno u dublju posudu stavite prosejano brašno, prstohvat soli, ostale sastojke i kvasac, dobro izmešajte i mutite ručno varjačom ili mikserom nastavci za testo, dok testo ne počne da se odvaja od posude. Testo pokrite i ostavite na toplom mestu oko 50 min. odnosno dok ne naraste da udvostruči količinu. Nadošlo testo dobro premesite, podelite na 4 dela i svaki izvaljajte na 1/2 cm. debljine, namažite nadev, zavijte, prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite desetak minuta da ponovo nadodje. Namažite jajem i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200″C oko 40 do 50 minuta. Pećenu makovnjaču izvadite iz rerne, pokrite krpom i ostavite da se prohladi. Seći na parčiće i služiti. Može da se pospe šećerom u prahu ako to želite.

 

[toggle title=“Napomena administratora, a iz komentara autorke recepta – može da pripomogne :)“] Možda Vam pravljenje ove štrudle sa makom i orasima deluje komplikovano, ali nije. Za njenu pripremu jeste da je potrebno oko 2 sata ali ja recimo testo mutim mikserom, nastavci za testo, na isti način je i premesim a posle je lako. Podelim testo, malo rukama promesim i razvijem. Ja sam za premazivanje koristila belance koje mi je ostalo od fila sa orasima, stim što sam i pre pečenja a i posle namazala je umućenim belancetom. Ovaj recept je sigurno star 20 godina ako ne i više i to je original Dr.oetker recept iz njihove knjižice koja je u to vreme mogla da se dobije kao poklon od njih a knjižicu sam nasledila od moje mame.[/toggle]

 



Snežana Kneževićhttp://sneskodomacica.blogspot.com/
Rodjena sam pre 59 godina u Beogradu. Dok sam radila nisam imala vremena da se bavim kreativnim kuvanjem. Volim da kuvam, mesim, pravim kolače i torte i da to razmenjujem sa drugima koji imaju ista interesovanja. Moje recepte možete pogledati i ovde: Sneško domaćica

6 KOMENTARA

  1. Divan, detaljan i odlično fotkan recept. Ja sam na proveri proizvoljno dodala da je za 8 osoba…ali deluje ipak za mnogo više 🙂 Prihvatam sugestije za korekciju. 
    Biće testiran 🙂

    •  Zahvaljujem Vam na dodatom podatku, jer nas je četvoro, ja, suprug i dvoje odrasle dece, i mi smo ove štrudle pojeli za 3 dama s tim što nismo gledali ko koliko i kada jede. U suštini kod nas nijedan kolač ne preživi do sutradan i zato sam napravila duplu meru i to i sa makom i sa orasima, jer moja deca se mršte na orahe ali ovaj put im se više dopala ova sa orasima što me iznenadilo. Hvala i pozdrav.

  2.  Možda Vam pravljenje ove štrudle sa makom i orasima deluje komplikovano, ali nije. Za njenu pripremu jeste da je potrebno oko 2 sata ali ja recimo testo mutim mikserom, nastavci za testo, na isti način je i premesim a posle je lako. Podelim testo, malo rukama promesim i razvijem. Ja sam za premazivanje koristila belance koje mi je ostalo od fila sa orasima, stim što sam i pre pečenja a i posle namazala je umućenim belancetom. Ovaj recept je sigurno star 20 godina ako ne i više i to je original Dr.oetker recept iz njihove knjižice koja je u to vreme mogla da se dobije kao poklon od njih a knjižicu sam nasledila od moje mame.

    • Hvala na ovom dodatnom objašnjenju 🙂 Kako štrudle izgledaju, verujem da su ekstra ukusne 🙂 Ja sam bila tako slobodna da kao napomenu dodam ovaj komentar ispod fotografija, pošto je vrlo koristan, naročito onima koji se tek ohrabruju praviti nešto ovakvo 🙂 Ako smeta, slobodno recite, sklanjam 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,071FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,603FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,970SubscribersSubscribe