Maleni zalogaji okruglog oblika, sa punjenjem od sira.
SASTOJCI:
ZA PREMAZIVANJE NEPEČENIH MANTIJA:
125 gr otopljenog putera
ZA PRIPREMU DOMAĆIH RAZVIJANIH KORA:
500 gr brašna
2 kašike soli
50 ml ulja
250 ml mlake vode
ZA FIL:
300 gr sira
1 jaje
PRELIV ZA PEČENE MANTIJE:
100 ml kisele pavlake
100 ml neutralne pavlake
PRIPREMA:
- Sir izgnječiti, pa u sir dodati umućena jaja, osoliti po ukusu i izmešati.
- Od navedenih sastojaka umesiti fino glatko testo i podliti ga na četiri jufčice. Svaku jufčicu namazati sa uljem i ostaviti da se odmara 40 minuta.
- Kad se testo odmorilo, razviti jufke što tanje, pa uz samu ivicu jufke stavljati pripremljeni fil od sira, zatim lagano testo uviti kao u rolat, pa od uvijenog rolovanog testa kidati rukama komadiće. Pritisnuti sa prstima, zatvoriti krajeve i redjati u podmazan pleh.
- Preko mantija premazati otopljen puter.
- Peći na 250°C 30 minuta.
- Preliv za mantije napraviti od kisele i neutralne pavlake pa preko vrućih, pečenih mantija preliti preliv i vratiti u isključenu rernu na 5 minuta.
Poslužiti uz jogurt, kiselo mleko ili kefir, po ukusu, šta ko voli. Prijatan ručak. Uživati u ukusu mantija dok su tople.
Uz mantije možete napraviti i turski napitak ajran, koji se pravi ovako:
1 litar jogurta, mala kašičica soli i 500ml kisele vode pomešati i poslužiti hladno – znači vruće mantije i hladan ajran.
Recept za: Mantije sa sirom
