Fantastično meka vodena pita od jednostavnih sastojaka

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ako ste nekada isprobali vodene kiflice, volećete i ovu pitu. Tim više – što ćete je pripremiti brže nego kiflice. Ukus ne može biti potpuno isti, pošto se na kiflicama formira više korice, ali kada zagrizete u nju i osetite meko testo koje se samo od sebe topi u vašim ustima, a pekmez razbija monotoniju 😉 , uživaćete u svakom zalogaju i želećete još 😀 Ne treba vam puno sastojaka, dosta je jeftina, naročito ako ste bili vredni (kao što ja nisam) i pripremili svoj pekmez od šljiva. Iz tog razloga, ja sam imala samo pola tegle od 7 dcl domaćeg pekmeza od šljiva. Kraljica Majka posle jeste donela još…ali sam ja tada već završila pitu 🙂

Još jedan detalj – nemojte se uplašiti ili biti „neverne Tome“ kada vidite da se  testo diže u hladnoj vodi. To je ono što ovu pitu ili vodene kiflice čini upravo toliko mekim.

SASTOJCI:

2 dcl mleka
1 kvasac
1 kašika šećera
1 kašika brašna
800 gr oštrog brašna
3 jajeta
400 gr masti

I JOŠ:

malo više od pola tegle (7 dcl) pekmeza od šljiva
250 gr šećera u prahu
4 kesice vanilin šećera

Mera je za veličinu tepsije 42 x 32 cm

PRIPREMA:

  1. Mleko ugrejte da bude mlako. Izmrvite kvasac u mleko, dodajte šećer i pospite brašnom. Sačekajte da kvasac nadodje.
  2. Za to vreme, sipajte brašno u veću posudu, dodajte mast i viljuškom utrljajte mast u brašno da bude mrvičasto. Dodati jaja u brašno i nadošao kvasac, pa sve dobro umesiti. Možete to raditi špatulom jedno vreme, pa posle rukama.
  3. Testo stavite na veću kuhinjsku krpu, pa ga umotajte u nju. Stavite u šerpu, sa preklopom krpe prema dole. Nalijte hladnu vodu da prekrije testo u potpunosti. Ostavite da raste dok testo ne ispliva na površinu.
  4. Kada je testo isplivalo na površinu, onda lepo uzmite cediljku (na ovo sam nadošla vremenom – lakše je tako), pa stavite testo sa krpom u cediljku i malo pritisnite, ostavite tako koji minut da se cedi. Onda istresite testo iz krpe u cediljku, ostavite tako još koji minut. Pokupite i testo sa krpe, nema bacanja 🙂 Pospite ga brašnom, dobro, pobrašnavite i podlogu. Izvadite testo na podlogu, malo ga premesite, možete posipati sa još brašna dok to radite.
  5. Podelite testo na dva dela. Razvijte na brašnom posutoj podlozi koliko god možete približnije tepsiji u kojoj ćete peći. Presavijte testo na pola, pa još na pola, da ga lakše prebacite. Stavite ga u tepsiju (u tepsiju pre toga stavite papir za pečenje, a da vam to bude lakše, prvo je blago navlažite) tako da ćošak testa koji je zapravo sredina testa, stavite u sredinu tepsije, pa ga razmotajte i po potrebi još malo čašom razvaljajte da bude do ivica tepsije.
  6. Premažite testo obilno pekmezom od šljiva. Razvijte i drugi deo testa, ovaj put više nego prvi (jer nema više razvijanja u tepsiji), pa ga stavite preko pekmeza. Izbušite viljuškom gornju koru.
  7. Stavite u lernu (može i rernu 😉 ) šerpu punu toplu vode*, na dno, pa iznad stavite tepsiju sa kolačem, da se testo malo diže na toplom. Kada testo naraste, stavite kolač da se peče na 180°C dok gornja kora malo ne dobije boju, biće to nekih pola sata, ali pazite da vam se ne prepeče, jer onda neće biti tako meko testo kao što treba.
  8. Pospite veliku tacnu obilno šećerom u prahu pomešanim sa vanilin šećerom. Isecite pitu na kocke, pa slažite na šećer u prahu u tacni. Odozgo takodje obilno pospite šećerom u prahu – ovo je jedini šećer u kolaču koji imate – sem onog za dizanje kvasca, tako da – bez brige, neće biti preslatko. Nakon toga – navalite!

PREDLOG: nije loše da kolač držite upakovan pod streč folijom dok ga ne služite, da se ne bi sušio, jer onda malo izgubi na onoj mekoći, a to je šteta 🙂

*ovaj princip dizanja testa možete koristiti za svako testo koje zahteva dizanje.

Recept za: Fantastično meka vodena pita od jednostavnih sastojaka



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

89,160FansLike
85FollowersFollow
3,386FollowersFollow
1,449FollowersFollow
1,306FollowersFollow
1,915SubscribersSubscribe

Pileće šnicle zapečene u pavlaci i siru – sočne i jako ukusne!

Kada vam dosadi pohovano belo meso za ručak, predlažemo vam da ubacite koju šniclu pripremljenu na ovaj način, za promenu. Mislim da će vam se dopasti 🙂 Sočne su i veoma ukusne. Možda im je jedina zamerka količina za koju dajem recept 😉 Može to više i bolje 😉

Mekana pogača sa kiselom pavlakom

Za ovu pogaču mogu da vam kažem samo reči hvale! Priprema nije zahtevna, a ni sastojci. Ukus - fantastičan!! Mekana,...duša jedna... 😉 A i ne izgleda loše, naprotiv 🙂