Pogača sa kajmakom na relaciji Subotica – Kruševac

dana

Print Friendly, PDF & Email

 Za sve koji ne vole dugačke uvode, slobodno neka odmah skoknu do sastojaka 🙂

22-IMG_8826

Čemu ovakav naziv? Pogača – pa liči 🙂 Relacija…ehhh, jednom…ne tako davno 🙂 rodila se naša draga tetkača (iz milošte) u Subotici. Zaljubila se, dobila dete, poslala 😉 muža u Švajcarsku da zaradjuje i otišla sa sinom da živi u muževljev rodni grad – Kruševac. Od tada – mi tugujemo za njima i zato što ne možemo svakodnevno da zajedno ispijamo kafe 🙂

Elem…ima to i svoje dobre strane…znate…Kajmak i sir su mnooogo dobri tamo i po pravilu se ogrebemo za iste svaki put kada dodju. No, to bi moglo biti mnogo češće, što zbog kajmaka, što zbog druženja 🙂

Da ne smorim mnogo, uvek štedimo i sve nam žao da navalimo na gore pomenuti kajmak i sir…kako bi što duže ostalo. Ovaj put, žrtvovala sam deo u divnu, meku, ukusnu pogaču, a sve u nadi da ćemo se što skorije ponovo videti.

21-IMG_8824

Sastojci za testo:

  • 3 žumanca
  • 1 kiselo mleko
  • 3 dcl mleka
  • 1 kašika soli
  • 2 kašikice šećera
  • 2 kašike masti
  • 700 gr brašna
  • 1 suvi kvasac

Sastojci za premazivanje:

  • 150 gr kajmaka
  • 150 gr tvrdog, slanog sira u kriškama

I još:

  • žumance razmućeno sa malo mleka
  • susam

Priprema:

  1. Pomešamo brašno sa kvascem. Ugrejemo mleko da bude mlako, razmutimo šećer u mleku, dodamo na brašno, takodje dodamo i umućena žumanca, so, mast i kiselo mleko, te dobro umesimo testo, da bude potpuno glatko i da se ne lepi za ruku.
  2. Ostavimo testo da naraste na toplom mestu (ili ga malo pokrijemo krpom i upakujemo).
  3. Za to vreme, razmutimo kajmak sa sirom. Nema potrebe da se fil soli, testo je relativno slano a i sir i kajmak u kombinaciji.
  4. Kada je testo naraslo, istresemo ga na brašnom posutu podlogu i razvijemo na ½ cm debljine. Premažemo polovinom mešavine sira i kajmaka po celoj površini.
  5. Savijemo testo na način prikazan na slikama: sa desne strane preko srednje trećine, sa leve strane, preko savijenog dela. Isto tako od gore prema sredini i od dole preko presavijenog dela. Malo oklagijom „izlupamo“ testo, pridržavajući sa strane da zadrži lep oblik pravougaonika. Ostavimo petnaestak minuta pokriveno krpom (koju ste zaboravili „ukrasiti“ omekšivačem) da odmori i malo naraste.
  6. Ovaj postupak ponovimo još jednom sa ostatkom sira i kajmaka.
  7. Razvijemo testo na ½ cm debljine i isečemo ga na kocke, pa zatim po dijagonali na trouglove. Uvijamo kiflice tako da sa jedne strane izgledaju kao rolat, a sa druge kao kiflica, tj. ne po sredini, nego uz jednu ivicu (bolje se vidi na slici, nego što ja to objašnjavam). Par trouglova „žrtvujemo“ da dobijemo trake za 7 – 8 – 9 rolata koje ćemo složiti u sredinu. Ako preostane trouglića nakon što popunimo okruglu tepsiju, njih zavijemo kao kiflice i zguramo usko u neku drugu tepsiju.
  8. Slažemo u podmazanu tepsiju tako da deo koji izgleda kao da smo kiflicu presekli po pola, bude uz ivicu tepsije, a vrh ka unutra. U sredinu poredjamo rolatiće. Pokrijemo i ostavimo da napune tepsiju rastući. Tada premažemo jajetom razmućenim mlekom i pospemo susamom, te pravac u lernu na 200°C dok ne porumeni. Ostatak kiflica jednako premažite i pospite susamom, te ispecite nakon pogače.

I tu se negde relacija SU – KŠ završava, ali samo na temu pogače 🙂 Ono što ostaje uz ovo da se kaže je – služite sa kiselim mlekom ili jogurtom, obavezno, efekat će biti mnogo bolji i pozovite one koje volite da uživaju sa vama. Mi Kruševljane nismo mogli, jer su već zaprašili po auto – putu 🙂



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

3 KOMENTARA

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,119FansLike
85FollowersFollow
3,386FollowersFollow
1,488FollowersFollow
1,307FollowersFollow
1,931SubscribersSubscribe

Erikin recept za božićni kolač Stollen

Ovo je tradicionalni božićni kolač, koji možete pripremiti 2 - 3 nedelje pre Božića. Naravno, ima mnogo različitih recepata i za ovaj kolač, te nemojte zameriti ako se baš ne slaže sa nekim koji ste vi probali ili pravili.

Gulaš sa mlevenim mesom u crnom vinu, paradajzu, sa raznim povrćem

U želji da nešto jako ne zagrejem kuhinju, smislih ja da ćemo ručak spremati u kotliću. Trebalo mi je nešto izdašno, ukusno, puno povrća, a da se krčka u jednoj posudi. I tako je nastao ovaj, nazovi gulaš.