Polonya torta

SASTOJCI:

TIJESTO:

4 žumanjka
150 g putera
4 kašike šećera u prahu
1 kašika ulja
1 kašika hladne vode
3 kašike kokosovog brašna
1 prašak za pecivo
2 pune šolje (od 150 ml) brašna

I JOŠ:

1 puna kašika kakao praha
4 kašike džema ili marmelade

ŠAUM:

4 bjelanjka
prstohvat soli
5 kašika šećera u prahu
2 kašike gustina

PRIPREMA:

1. Sjediniti hladan puter, prah šećer, žumanjke, vodu i ulje. Izmiksati. Dodati kokosovo brašno, brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto.
2. Odvojite jedan manji dio tijesta (oko 100 g). Preostali dio tijesta podijelite na 2 jednaka dijela (po nekih 190 g)! U jedan dio dodajte kakao, pa sjedinite.
3. Sva tri dijela uviti u prozirnu foliju: veći svijetli dio ostavite u frižider, a manji svijetli i tamni dio stavite u zamrzivač.
4. Kalup za tortu (oko 26 cm) premažite puterom, na dno stavite papir za pečenje (ili pospite brašnom)! Veći svijetli dio tijesta, iz frižidera, razvaljajte i stavite na dno kalupa. Premažite džemom (ja sam koristila džem od višanja; u originalnom receptu je džem od kupina)! Preko naribajte tamni dio tijesta (iz zamrzivača)!

   

   

   

   

   

   

   

5. Umutiti bjelanca i prstohvat soli. Dodavati šećer, na 4x, miksajući svo vrijeme. Dodati i gustin, pa miksati još minut-dva.
6. Preko tamnog dijela premazati snijeg. Preko naribati mali, svijetli dio tijesta (iz zamrzivača)!
7. Pećnicu zagrijati na 160°C. Peći oko 40 minuta na 160°C. Zatim, temperaturu smanjiti na 140°C i peći još 15 minuta. Iskljućiti pećnicu, a kolač ostaviti još 5 minuta.
8. Izvadite tortu iz pećnice. Prohladiti, pa izvaditi iz kalupa. Potpuno ohladiti tortu, pa rezati na parčad i poslužiti!

Recept za: Polonya torta