Sastojci za testo:
- 2 čaše vode (čaša od 2 dcl)
- 4 kašičice šećera
- 2 kašičice masti
- 2 čaše brašna (T-400 meko)
- 4 jaja
I još:
- 1 l ulja (za prženje tulumbi)
Sastojci za šerbet (šećerni sirup za prelivanje tulumbi):
- 2 čaše šećera
- 2 čaše vode
- 1 limun isečen na kolutove
Priprema:
- Vodu, šećer i mast prokuvati, pa kad uzavri, skloniti sa vatre i umešati brašno. Vratiti na vatru još 1 minut. Prohladiti testo.
- U prohladjeno testo dodavati jaja jedno po jedno (ako su jaja velika, staviti tri, a ako su manja, onda četiri).
- Testo stavljati u špric za tulumbe, pa istiskivati u vrelo ulje i pržiti u dubokom ulju. Tulumbe će se same okretati i pržiti. Pržiti ih dok ne porumene. U početku kada se stavljaju u ulju tulumbe, treba da je jača vatra, a zatim je smanjiti.
- Preliv za tulumbe prokuvati 10 minuta, pa ohladiti.
- U ohladjeni preliv valjati vruće tulumbe.
