Kažu ljudi da je kiseli kupus „mnogo em jako“ zdrav. Pa hajde da ga nekako pokušam uvaliti ovim mojim ukućanima. U suštini, niko nema problem sa istim, sem malog dečaka, no jedna pljeskavica je prošla i kod njega, pa je čak i sutradan hrabro odlučio da pojede još pola. Uspeh! A prodali smo mu priču da su pljeskavice od krompira i kada je pojeo…rekosmo mu da je od kiselog kupusa…na šta će on: ”Pa znao sam, za šta vi mene smatrate?” Tim bolje, znao je i jeo je. Mogu reći da su zaista ukusne a valjaju i iz frižidera. Ja sam zaboravila staviti slaninicu zbog koje je mangup stajao sat vremena u Idei…ali da nisam, možda bi bile još bolje! Evo i recepta…da ne dužim dalje.
Sastojci:
- 300 gr kiselog kupusa
- 1 glavica luka
- ½ kg očišćenog krompira
- 10 dkg slanine (koju sam ja zaboravila)
- 3 jajeta
- 2 uvrh pune supene kašike kisele pavlake
- 1 kašika brašna
- 100 gr prezle + još malo za uvijanje pljeskavica
- 2 kašikice peršunovog lista
- ½ do 1 kašikice soli
- ½ kašikice bibera
- 2 kašikice aleve paprike
- na vrh noža muskatnog oraha
Priprema:
Kupus sitno iseckati, možete ga slobodno staviti u multisecko zajedno sa lukom, da bi se zajedno skroz sitno iseckali.- Slaninicu iseckati na sitne kocke (javite mi kako je bilo sa slaninicom) i dodati masi.
Dodati sve ostale sastojke, sem brašna i prezle.
Krompir očistimo i narendamo, te ostavimo da se ocedi. Rukama ga još dobro stisnemo (nešto kao kada cedite jabuke za kolač – ako to radite 😉 ) i tako iscedjenog, stavimo na masu.
Pospemo masu brašnom i prezlom i dobro umesimo.
Ugrejemo mast, ulje…ko šta voli. Oblikujemo od mase gomboce, koje pritisnemo ali ne prejako, da se ne bi raspadali i uvijemo u prezlu.
Stavimo ih da se peku sa obe strane, na srednjoj vatri, dok ne porumene. Kada spustimo pljeskavice u tavu, stisnemo ih viljuškom od gore…da se malo sjedini masa ako je slučajno krenula da se razilazi. Kada su pečene, vadimo ih na tanjir sa salvetom, ostavimo tako par minuta, kako bi salveta upila višak masnoće.
Što se tiče recepta, to bi bilo to. Što se tiče predloga šta servirati uz ove pljeskavice, verujem da bi neka lagana salatica bila odlična, no mi smo ovaj put grickali uz njih pečene krompiriće sa šargarepom, što je bila sasvim dobra kombinacija.
Prijatno vam bilo!
