Kavurma

Sastojci:

• 1 svinjska džigerica
• 1 svinjska pluća
• tankih svinjskih creva oko 300 gr
• 1 svinjsko srce
• 1 svinjski želudac
• 1veća glavica crnog luka
• mast
• mlevena paprika
• so
• biber
• 2 lovorova lista

Priprema:

1. Prvo creva isperite, očistite i dobro usolite sa solju i sirćetom, gnječenjem kroz prste. Postupak ponovite nekoliko puta, dok creva ne postanu bela.
2. Skuvajte:
   • 2 lovorova lista
   • 1 svinjsku džigericu
   • 1 svinjska pluća
   • oko 300 gr tankih svinjskih creva
   • 1 svinjsko srce
   • 1 svinjski želudac
3. Iscedite, bacite lovor i stavite u blender ostale sastojke, iseckajte dok ne dobijete krupniju kašu.
4. U šerpi prepržite sitno seckan luk sa puno masnoće. Kada luk postane staklast, dodajte alevu papriku, biber i sastojke iz blendera ( kašu od mesa).
5. Pržite uz stalno mešanje nekih 15 minuta sa malo vode, sve dok kaša ne dobije gustinu. Probajte, ako je potrebno još začinite. Pazite da ne zagori.
6. Dobijenu smesu sipajte u pleh ili vatrostalnu činiju. Ohladiti i čuvati u frižideru.

Prijatno.