Djuveč sa povrćem, sočivom i leblebijama

SASTOJCI:

1 plavi paradajz
1 tikvica
4 šargarepe
2 glavice crnog luka
6 krompira
200 g šampinjona
50 g sirovog sočiva
50 g pečene leblebije
2 kašike začina od sušenog povrća
1 kašičica sitne morske soli
1 kašičica kurkume u prahu
1 kašičica belog luka u prahu
1/2 veze lista peršuna
6 kašika maslinovog ulja
2 dcl vode

PRIPREMA:

1. Leblebije i sočivo prethodno obarite u slanoj vodi i ocedite.
2. Plavi paradajz oljuštite, ali da ostanu delovi kore i isecite na kocke.
3. Tikvicu oljuštite i isecite na kocke.
4. Šargarepu oljuštite i isecite na male štapiće.
5. Crni luk oljuštite i isecite na rebarca.
6. Krompir oljuštite i isecite na kockice.
7. Šampinjone veće presecite na četvrtine ili polovine, a manje ostavite cele.
8. Sve to stavite u teflonsku tepsiju i pospite začinom od sušenog povrća i morske soli i maslinovim uljem. Pokrjite aluminijumskom folijom i stavite u zagrejanu rernu na 200°C da se peče.

   

   

   

   

9. Kada se povrće upari i malo slegne, dodati obareno sočivo i leblebije i lagano promešajte. Ostale začine pomešajte sa toplom vodom i prelijte povrće da ogrezne. Ako je potrebno, dodajte još malo vode.
10. Vratite u rernu bez folije da se dopeče i sokovi povežu.

Servirajte toplo kao glavno jelo uz salatu po želji. U mom slučaju to je bila salata od mešanog povrća – Zdrava salata od cvekle, celera, šargarepe i svežeg kupusa.