Savršeni spoj kozijeg sira, maslinovog ulja, začina, a kao šlag na torti, što bi rekli, belo groždje.
Sastojci:
- 1 litra vode hladne
- 50 ml esencije
- 50 gr šećera
- 50 gr soli
Za punjenje papričica:
- 1 kg kozjeg sira
- 2 kašika himalajske soli
- 1 kašičica belog mlevenog bibera
- 1 kašičica peršuna suvog
- 600 gr belog grozdja
- 5 gr crnog bibera u zrno
- 5 gr belog bibera u zrnu
- 600 ml maslinovog ulja
- 800 gr ljutih paprika
Priprema:
1 Prvi dan
Vodu, esenciju, so, šećer staviti u šerpu. Papričice oprati i očistiti od semena, pa ih staviti u šerpu sa vodom i esencijom. U toj smesi papričice treba da odstoje 24 h, a treba ih povremeno promešati sa drvenom kašikom.
2 Drugi dan
Pripremiti fil: koziji sir izgnječiti, pa dodati beli mleveni biber i himalajsku so, sušeni peršun. Sve to fino sjediniti. Posle 24 h paprike ocediti od smese u kojoj su bile.
Sa izgnječenim sirom puniti paprike i slagati u teglu. Izmedju paprika stavljati belo groždje, po desetak zrna u svaku teglu. Kad su tegle napunjene sa punjenim paprikama i groždjem, u svaku ubaciti po 3-4 zrna crnog bibera i po 3-4 zrna belog bibera. Svaku teglu napuniti sa maslinovim uljem. Čuvati na tamnom i hladnom mestu. Prijatno!
Napomena: za punjenje papričica možete koristiti i druge vrste začina po želji i ukusu
