SASTOJCI:
ZA FIL:
1 kg ovčijeg mlevenog mesa
3 glavice crnog luka
4 čena belog luka
soli po ukusu
bibera mlevenog po ukusu
1 kašika suvog začina
50 ml ulja
ZA PRIPREMU KORA ZA MANTIJE:
800 gr brašna
2 kašike soli
100 ml ulja
400 ml mlake vode
ZA PREMAZIVANJE MANTIJA:
125 gr otopljeng putera
PRIPREMA:
- Crni i beli luk sitno iseckati, pa dodati meso.
- So, biber, suvi začin i ulje sjediniti i ostaviti u frižider.
- Priprema mantija: od navedenih sastojaka umesiti fino glatko testo i podeliti ga na šest jufčica. Svaku jufčicu namazati sa uljem i ostaviti da se odmara 40 minuta.
- Kad se testo odmorilo, razviti jufku što tanje, pa uz samu ivicu jufke stavljati pripremljeni fil od mesa.
- Jufke lagano urolati, pa kidati komadiće testa, pritisnuti ih prstima i zatvoriti da fil ne ispadne.
- Redjati male loptice u krug.
- Premazati sa otopljenim puterom, peći na 220°C 40 minuta.
- Gotove mantije poslužiti sa prelivom od kisele i neutralne pavlake.
Recept za: Mantije sa ovčijim mesom
